Picknick såklart

Förra veckan var jag i Lund och pratade om vegomat för en herrans massa männsikor. Det värsta var att jag hade världens hesaste röst och kanske fanns det ngn där i publiken som tänkte att det där var ju typiskt, det är så man blir när man lever på morötter bara.

De kunde ju inte veta att det är så man blir när man jourar på dagis, det vill säga rycker in när personalen på ungens dagis är sjuk och sitter där med 17 snoriga barn i knät.

Hur som haver så var det kul, jag vill prata om vegomat mer för folk! Boka mig!

På lördag ska vi på picknick i Vitabergen, det är sådant man gör när man bor på Söder.

"Åh, naturen" skrek sonen hänfört senast vi gick dit. Några träd och en kvadratmeter gräs var allt han behövde, stackars asfaltsunge.

Det viktigaste är ju inte platsen när man har en picknick, det förstår ju du och jag. Det viktigaste är maten. Det enklaste är förstås mackor, men det är inte kul. En variant är wraps, lite bröd som bara håller ihop innehållet, för övrigt kan man nästan trycka in vad som helst. Något tung, något kladdigt, något krispigt.

Som till exempel:

Wraps med finfina nyttigheter

Till varje person behövs ett stort tunnbröd, rårivna rotfrukter, blandade groddar, bitar av t ex Gorgonzola utblandade med Keso, grönsallad. Lägg allt snyggt på en del av brödet. Vik ihop till ett praktiskt paket.

En annan smarrig variant är wrap med hårdkokt ägg, avokado, fint strimlad grönsallad, Keso och pesto.

Rulltårta

Rulltårta är så fint gammaldags och somrigt att det kan få följa med på utflykten. Kör en hederlig på hallon. Vispa 3 ägg och 1,5 dl socker så att det blir fluffigt. Blanda 2 dl mjöl med 1,5 tsk bakpulver. Häll ner pö om pö i äggsmeten. Rör ner en matsked vatten.

Bred ut smeten i en långpanna som har bakpapper på botten. In i ugnen, 250 grader, ca 5 minuter.

Strö över rikligt med socker. Ta ut kakbotten från plåten när den är klar o låt svalna med den sockriga sidan nedåt. Blanda ett par dl goda bär med vaniljkräm, Kesella eller annat kladd. Bred på kakan. Rulla ihop.