Tillbaka till vardagsmaten... fast ändå inte

Ja, nu sitter vi här, lata och stinna, efter att ha tryckt i oss mat och godis under julen. För det är väl inte bara jag?

Jag ägnade annars en del av julen åt att läsa en bok (som jag eg gav min man, men han negligerade den snyggt): Godis åt folket: en bok om hur svenskarna blev sockerslavar i karamellkungens rike.

Om ditt sockerberoende har blivit chockerande högt under julen kan du med fördel läsa den här boken, den hjälper dig ialla fall garanterat att dra ner på smågodiset...

Eftersom jag just la ut ett recept på en riktig detox-sallad på Vegobrudens Facebook-grupp blir det lite finmat här, en trerätters i sann 70-talsanda. Fet och fin.

För ca 8 portioner.

Förrätt
Avokado med caviart och rödlök

4 avokado

1 rödlök, finhackad

3 dl gräddfil

1 burk caviart (vegetarisk stenbitsrom)

Dela avokadon. Gröp ur och skär i fina små bitar. Lägg tillbaka i skalet. Blanda lök och gräddfil, skeda upp på avokadon. Toppa med caviart.

Huvudrätt

Hawaiilåda med sting

1 kg potatis

2 dl riven ost

3 dl grädde

1 flaska chilisås

5 vitlöksklyftor

1 burk ananans i ringar

50 gr smör

12 quornfiléer eller sojaköttfiléer

Sätt ugnen på 225 gr.

Skala potatisen och skär i tunna skivor. Smöra en långpanna.

Varva potatis, ost och grädde. Salta och peppra.

Baka i ugn i ca 30 min.

Rör ihop chilisås, pressad vitlök, ca 1 dl av spadet från ananasen och smöret (klicka i smöret i mindre bitar eller smält det).

Preppa quorn- eller sojaköttsfiléerna. De ska vara så gott som ätklara.

Ta ut potatisen, lägg på filéerna, varva med annansen, häll på chiliröran. In i ugnen 20-30 minuter till. Servera gärna en klassisk sallad till, på isberg, gurka och tomat...

Dessert
Chokladmousse

150 gr mörk choklad

2 äggulor

3 msk florsocker

3 dl vispgrädde

Smält chokladen i vattenbad. Låt svalna något.

Rör i äggulorna.

Rör i florsockret.

Låt svalna.

Vispa grädden, rör ner i chokladsmeten.

Fördela i portionsskålar.

Låt stå i kylskåp till servering.