Julmat, vegojansson

En sak som nästan alltid är med på vårt julbord, trots att vi inte äter den förrän på juldagen, är vegojansson. Salt, fett och potatis, kan det bli bättre?

Vegojansson

2 st gula lökar
8 st potatisar
1 dl matlagningsgrädde/iMat
2 dl mjölk
1 kruka dill
3 msk kapris
salt
peppar
0,5 dl ströbröd
2 msk smör

Sätt ugnen på 225 gr.
Skala löken och skär den i tunna skivor.
Skala och skär potatisen i fina strimlor.
Hacka dillen.
Varva potatis, lök, dill och kapris i smord form.
Blanda mjölk och grädde och häll över potatisblandningen.
Strö över ströbröd och klicka på smör.
Grädda i 225 grader 45-60 minuter tills potatisen mjuknat och ytan blivit krispig och gyllenbrun.

Julmat, crunchig biff

Biffar är ju fantastiskt att göra eftersom man kan ta det man hittar i kyl och skafferi. Okay, kanske inte helt urskillningslöst, det måste vara något saftigt (morötter), något proteinrikt (bönor), något luftigt (quinoa), något smakrikt (Stilton).

Chrunchig biff med saffransklick
1 gullök
1 msk olivolja
3 morötter
1 dl cashewnötter
2 portioner quinoa, kokta
1 burk kikärtor
1 dl riven Stiltor eller annan tydlig julost
1 ägg
1 msk vetemjöl
svartpeppar
matlagninsgyoghurt
0,5 kuvert saffran
örtsalt

Hacka lök, fräs i lite olja.
Riv morötterna grovt.
Hacka nötterna grovt.
Blanda lök, morötter, nötter och quinoa.
Mixa hälften av röran med kikärtorna. Blanda den mixade röran med den omixade.
Rör ner ost, ägg och mjöl. Peppra efter smak.
Forma till biffar.
Stek på mellanvärme, ca fyra minuter på varje sida.
Servera med kall sås; rör ihop yoghurt, saffran och örtsalt.

Julhetsen har börjat...

Igår kom Coops tidning Mersmak hem i brevlådan. Jag blir glad när den kommer, tycker det ofta är bra recept och fina bilder, vettiga artiklar och schyssta tips.
I detta nummer var det en artikel om julmat med Emma Hamberg och Anette Rosvall. "God Jul enligt Husmorsorna".

Ingressen säger "Vad är väl en jul egentligen? Stressig, tjafsig och fylld av prestationsångest? När den skulle kunna vara alldeles, alldeles underbar. Gör som Emma Hamberg och Anette Rosvall, alias Husmorsorna. Släpp alla måsten. Låt julen bestå av det viktigaste - gemenskap, värme och god mat!"

Så långt allt väl i min värld. Jag vill också ha lugn och ro och en härlig jul med familj och vänner.
Men så kommer recept och bilder på "Ugnsbakad julskinka med salvia, clementine och vitlök" och "Rosa gravad lax med röd rödbetskant" och ett par recept till.
Allt vackert fotad av duktiga Jenny Grimsgård.
Men inte fan drar det ner på julångesten att se det där.
Och nu pratar jag inte alls om skinkan eller fisken, nej, för en gångs skull hetsar jag inte alls om döda djur, utan om den där smygförmedlingen av att vi måste ordna allt själva om det ska räknas på julen.
Det må stå i artikeln att "man ska anpassa julen efter tid", men hade det verkligen varit artikelns mening hade jag hellre sett en lista över punkter som gör att vi kan dra ner på ambitionsnivån med gott samvete.
Inte piffiga bilder med tjusig mat på fint porslin.

Jag tror att just julmaten är en av de saker som gör att folk verkligen blir stressade. Ännu mer idag när vi är så medvetna om e-nummer och annat skräp i halvfabrikaten. Kör vi halvfabrikat på julafton är vi dödens. Typ.

Jag ska försöka komma på en bra strategi för attminska julstressen när det gäller vegojulmaten och förmedla den här. Har du tips så lägg genast in en kommentar.