Finns det bättre sommarmat än gazpacho, kall grönsakssoppa? Nu för tiden finns det riktigt bra färdig soppa att köpa i mataffärerna, men att göra egen är inte särskilt svårt.
Enkel gazpacho
2 paprikor i olika färger
2 burkar tomater, en krossad o en passerad – eller 15 färska tomater
2 gurkor
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
Olivolja
Salt
Peppar
Ev en skvätt Tabasco
Kärna ur paprikorna. Ta bort den hårda pluppen på tomaterna om du har färska.
Skala gurkan. Skala löken.
Mixa allt. Smaka av med olja, salt, peppa och ev lite Tabasco.
Låt stå kallt till soppan ska serveras. Skiva i sojakorv eller bönor om du vill ha en matigare soppa.
Inlägg
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar